2021年9月26日 星期日
飲食文學(二):作文材料與閱讀測驗!!
凱哥的62堂課:餐桌外的哲學家--江振誠
印度洋最偉大廚師！江振誠名揚國際
名廚江振誠傳授心法：嚴格，是一種標準
江振誠 想對年輕人說的3件事
最偉大的廚房 第一集：請到冰箱裡哭
江振誠：沒經過挫折的熱情，沒有價值。
看板人物_
模特兒主廚江振誠 國際料理台灣之光
殺手主廚 母愛支持、員工戰戰兢兢
印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part1
印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part2
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2021年9月22日 星期三
關於海洋的閱讀測驗
請閱讀甲、乙兩文，回答下列問題。
甲、
捕魩仔魚的魩鱙（注音：ㄇㄛˋ ㄇ一ㄠˊ)漁業，主要是想抓鯡魚科和鯷(ㄊㄧˊ)魚科的仔稚魚，這些魚種本身就很小，生命週期也只有一～二年，根據研究得出最常出現及捕撈的有刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷三種，如果漁民真的只捕捉並提供這些小魚，似乎滿符合永續海鮮裡選擇「底層成魚」原則，但實際上是「有困難」。
仔細研讀漁業署委託學者進行的研究報告後，我們知道魩仔魚主要漁場在淡水（西北海域）、頭城（東北海域）、枋寮（西南海域），每年魚群出現時間和組成種類會因為海水溫度、河川流量、海洋擾動等許多複雜的因素而有所不同，大目袖網、流袋網、焚寄網、棒受網或叉手網等是目前主要的捕捉方法。
雖然漁民只想抓鯡魚和鯷魚，而非鯷及非鯡科之仔稚魚則都是混獲魚種，而混獲幾乎是捕撈魩仔魚必然的結果，相關研究皆證實曾經出現的漁種種類至少都高達一百多種，記錄上最高的混獲比例是七十六%，意思是說其他種類的小魚都有可能被當作魩仔魚捕抓而沒有長大、傳宗接代的機會。
乙、
在民國九十八年起漁業署「有效管理」的這幾年，實際捕獲量最高是民國一○二年的二九七‧四公噸，最少的是一○○年的六九八‧四公噸，在容許捕獲量及實際捕獲量的百分比，約略在二五‧三一%～四九‧一五%之間。
從以上的數據來看，倘若漁業署和漁民認真執行記錄、申報等管理工作後，實際捕獲量遠低於容許捕獲量時，所謂「有效管理」最高也不過達到四九‧一五%，這樣的管理怎麼讓人信服？高達兩三千噸的容許捕獲量到底是怎麼訂出來的？各縣市是如何評估？在「合法」的範圍內，若有魚可捕，為什麼沒有漁民要抓？合理的推論有兩種可能，若不是「非法」偷抓，就是海裡魩仔魚的數量也越來越少而捕撈不到，而這兩種都不是好的結果。
（節錄自黑潮海洋文教基金會魩仔魚御飯糰到底可不可以吃？）
（ ）1.依據甲、乙兩文的數據，選出正確的選項： (A)不論何種捕捉方法，混獲都必然會發生，但這跟非魩仔魚的其他魚苗驟減情況無關 (B)近年魩仔魚的實際捕獲量最高僅達容許捕獲量的一半 (C)由本文可知，漁業署的「有效管理」，對魩仔魚的復育有相當大的幫助 (D)魩仔魚的實際捕獲量遠低於容許捕獲量，可見有關單位的「有效管理」成效卓越。
（ ）2.本文的論述和水證據一文有何相同之處？ (A)都論及水資源的重要 (B)都呈現對臺灣本島的深切眷戀 (C)都論及環境永續經營的議題 (D)均展現大自然的蓬勃生機。
（ ）3.為何文末對「魩仔魚捕撈」一事的推論，認為兩種都不是好的結果？ (A)法規的制定讓漁民心生恐懼，因而不敢捕撈而難以維持生計 (B)制定容許捕獲量缺乏彈性，不利於保護海洋資源 (C)各縣市雖然明確訂定出容許捕獲量，但漁民濫捕依舊，無助於保護海洋資源 (D)就人性而言，追索最大利益是人之常情，非法偷抓對海洋生態的傷害將難以評估，無魚可抓更可見濫捕對海洋的傷害。
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請閱讀甲、乙兩文，回答下列問題。
甲、
捕魩仔魚的魩鱙（注音：ㄇㄛˋ ㄇ一ㄠˊ)漁業，主要是想抓鯡魚科和鯷魚科的仔稚魚，這些魚種本身就很小，生命週期也只有一～二年，根據研究得出最常出現及捕撈的有刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷三種，如果漁民真的只捕捉並提供這些小魚，似乎滿符合永續海鮮裡選擇「底層成魚」原則，但實際上是「有困難」。
仔細研讀漁業署委託學者進行的研究報告後，我們知道魩仔魚主要漁場在淡水（西北海域）、頭城（東北海域）、枋寮（西南海域），每年魚群出現時間和組成種類會因為海水溫度、河川流量、海洋擾動等許多複雜的因素而有所不同，大目袖網、流袋網、焚寄網、棒受網或叉手網等是目前主要的捕捉方法。
雖然漁民只想抓鯡魚和鯷魚，而非鯷及非鯡科之仔稚魚則都是混獲魚種，而混獲幾乎是捕撈魩仔魚必然的結果，相關研究皆證實曾經出現的漁種種類至少都高達一百多種，記錄上最高的混獲比例是七十六%，意思是說其他種類的小魚都有可能被當作魩仔魚捕抓而沒有長大、傳宗接代的機會。
乙、
在民國九十八年起漁業署「有效管理」的這幾年，實際捕獲量最高是民國一○二年的二九七‧四公噸，最少的是一○○年的六九八‧四公噸，在容許捕獲量及實際捕獲量的百分比，約略在二五‧三一%～四九‧一五%之間。
從以上的數據來看，倘若漁業署和漁民認真執行記錄、申報等管理工作後，實際捕獲量遠低於容許捕獲量時，所謂「有效管理」最高也不過達到四九‧一五%，這樣的管理怎麼讓人信服？高達兩三千噸的容許捕獲量到底是怎麼訂出來的？各縣市是如何評估？在「合法」的範圍內，若有魚可捕，為什麼沒有漁民要抓？合理的推論有兩種可能，若不是「非法」偷抓，就是海裡魩仔魚的數量也越來越少而捕撈不到，而這兩種都不是好的結果。
（節錄自黑潮海洋文教基金會魩仔魚御飯糰到底可不可以吃？）
（ (B)）1.依據甲、乙兩文的數據，選出正確的選項： (A)不論何種捕捉方法，混獲都必然會發生，但這跟非魩仔魚的其他魚苗驟減情況無關 (B)近年魩仔魚的實際捕獲量最高僅達容許捕獲量的一半 (C)由本文可知，漁業署的「有效管理」，對魩仔魚的復育有相當大的幫助 (D)魩仔魚的實際捕獲量遠低於容許捕獲量，可見有關單位的「有效管理」成效卓越。
參考解答:
(A)但這跟非魩仔魚的其他魚苗驟減情況無關-->記錄上最高的混獲比例是七十六%-->也就是非魩仔魚的其他魚苗驟減情況有關
（ C ）2.本文的論述和水證據一文有何相同之處？
(A) 都論及水資源的重要
(B) 都呈現對臺灣本島的深切眷戀
(C) 都論及環境永續經營的議題--->河川的永續經營VS漁獲量的永續經營
(D)均展現大自然的蓬勃生機。
（ D ）3.為何文末對「魩仔魚捕撈」一事的推論，認為兩種都不是好的結果？ (A)法規的制定讓漁民心生恐懼，因而不敢捕撈而難以維持生計
(B)制定容許捕獲量缺乏彈性，不利於保護海洋資源
(C)各縣市雖然明確訂定出容許捕獲量，但漁民濫捕依舊，無助於保護海洋資源
(D)就人性而言，追索最大利益是人之常情，非法偷抓對海洋生態的傷害將難以評估，無魚可抓更可見濫捕對海洋的傷害。
2021年9月20日 星期一
2021年9月6日 星期一
高二上學期-國文課
三民版:
第一課水證據
王溢嘉<音樂家與職籃巨星>參考他的開頭和結尾
陳定南大戰王永慶(11分鐘)
榔頭縣長"鐵面無私！陳定南與經營之神王永慶進行電視辯論成經典
認識台灣的河川:
延伸課文:裨海紀遊 裨海紀遊中卷
裨海紀遊路線
課本沒講的郁永河，根本清代版《秘境探險》
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國文科學習歷程檔案PDF:12/12交!
1.兩篇文章的異與同
2.出三題選擇題(題組) ( 河川證據, 阿摩,出得好當作段考考題)
3.傾聽自己家鄉的水證據?
①介紹離自己最近的一條河:包含:地理/周邊環境/生物特色/人文活動/與我的關係河川的優勢/劣勢/挑戰/解決方案
例子:人文活動類-大甲溪10大景點:
②遇到問題:問題一:大甲溪沖刷問題/問題二/問題三
③解決方案:解決1/解決2/解決3
問題一:道教與道士家的同與不同之處?
參考:https://www.youtube.com/watch?v=8WS7vuRsuFE
參考:https://www.youtube.com/watch?v=8WS7vuRsuFE
https://kknews.cc/culture/x5mq99o.html
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%81%93%E6%95%99
問題二:勞山道士(蒲松齡著)與虯髯客傳(杜光庭著)相同與不同之處?
第三課:<生命的終極餅乾>劉安婷
擁抱世代從教育開始：劉安婷 (Anting Liu) at TEDxTaipei 2013
老師你會不會回來(王政忠)Ted演講
彼得辛格:如何成為有效的利他主義者
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